豆 ご飯 レシピ。 枝豆ごはんのレシピ/作り方:白ごはん.com

レシピ 豆 ご飯

そうすると、割れ目が出てきます。 料理屋さんによっては、豆の香りを移すために、豆を取り出した後の「さや」も一緒に炊き込む方法もあるようですが、自家菜園の無農薬のものならまだしも、そこまでやる必要もないように思います。 枝豆はそのままだとさやから実を取り出しにくいので、熱湯で1分ほどさっとゆでます。

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2合に対して、さや付きで150g(実だけで75g)が目安の分量で、さや付き200g(実だけで100g)なら具だくさんな仕上がりになります。

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えんどう豆はさやから出すと皮が少し硬くなってくるので、 できればさや付きのものを購入しましょう。

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研いだら水を何度か入れ替えて水気を切り、 2合の目盛りに合わせて水を入れ、30分から1時間そのまま置いて浸水させます。 殻をむくと淡いピンク色の豆が出てくるので、その豆をご飯に炊き込むレシピです。

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(この時、飾り用のグリンピースを残しておくと盛り付けが綺麗にできます。

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豆ごはんの下ごしらえ はじめに2合の米は、炊飯器の内釜などに入れて研ぎます。

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